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Ce second assemblage multi-crus, Symphonie des Terroirs N°2, trouve son équilibre et sa complexité aromatique à travers trois fûts issus de trois terroirs :
- Grande Champagne L.57/62 : 15%
- Fins Bois L.81 : 50%
- Borderies L.90’s : 35%
L’assemblage d'une moyenne d'âge de 40 ans a été réalisé par Jean PASQUET le 26 Juin 2023.
255 flacons à 48.8%alc./vol. ont été embouteillés le 3 Mars 2025.
La Maison Jean-Luc Pasquet, située au cœur de la Grande Champagne, le premier cru de l’appellation Cognac, est une maison familiale reconnue pour son approche artisanale et respectueuse de l’environnement. Fondée sur des valeurs d’authenticité et de transmission, la maison se consacre à l’élaboration de cognacs biologiques et naturels, reflets d’un terroir exceptionnel.
Le domaine s’étend sur des sols calcaires propices aux cépages Ugni Blanc et Folle Blanche, essentiels pour produire des eaux-de-vie de grande finesse. La Maison Jean-Luc Pasquet est pionnière dans l’utilisation de méthodes biologiques, en privilégiant une viticulture durable et des procédés de vinification naturels.
Les cognacs de la maison, tels que le L’Organic 04 et le L’Organic 10, sont prisés pour leur pureté, leur complexité aromatique et leur élégance. Chaque cuvée révèle des notes subtiles de fruits mûrs, de fleurs blanches et d’épices, témoignant d’un travail minutieux et d’une attention constante à la qualité.
Reconnue à l’international, la Maison Jean-Luc Pasquet incarne l’excellence française tout en s’engageant pour une production responsable et en harmonie avec la nature.
Élégance et épices – Fruits compotés, notes de torréfaction (chocolat) et d’épices tels que le poivre blanc. Doux et final éclatant.
Robe : doré brillant.
Courvoisier XO Royal est un assemblage inspiré des cognacs historiques de la Maison Courvoisier qui ont honoré les cours royales d'Europe. Au début des années 1900, le roi Édouard VII de Grande-Bretagne a même commandé son propre assemblage, Edward VII Reserve, dont quelques bouteilles se trouvent encore dans la cave Paradis à Jarnac. C’est le point de départ du Master...
Hennessy VS Kaws Édition Limitée est une fusion audacieuse entre le monde de l’art contemporain et l’excellence du cognac. Collaborant avec l’artiste renommé Kaws, cette édition spéciale arbore une...
Maxime Trijol Grande Champagne 1985 est un Cognac à la robe dorée, orangée. Puissant, avec des arômes fruités d’agrumes, de confiture de prune et d’abricot soutenus par un boisé discret et un délicat rancio. Une eau-de-vie tout en équilibre et harmonie.
Marancheville Lot 14-45 est assemblage de très veilles eaux de vie issues des récoltes 1914 et 1945 proposant une palette aromatique unique qui vous fera découvrir un univers gustatif incomparable. Les arômes de bois précieux, de cire, de pétales de fleurs séchés s’entremêlent et nous transportent lentement au siècle dernier.
Symphonie des Terroirs N°1 est le résultat d'une collaboration entre des producteurs de quatre crus de la région de Cognac, Jean-Luc Pasquet ayant servi de maître-assembleur pour le projet dans les années 1990. Le numéro de lot L.31Y représente l'âge moyen des eaux-de-vie. Édition limitée, ce cognac n'a été produit qu'à 534 bouteilles.
Le Laurichesse Le Chai de Mon Père Fût 111 est un cognac d’exception, vieilli dans un fût unique pour une expression singulière. Ce cognac artisanal offre une robe ambrée profonde, avec des reflets dorés. Au nez, des arômes complexes de fruits secs, de vanille, de cuir et d’épices douces se dévoilent. En bouche, il est riche et onctueux, avec des notes de...
Jean-Luc Pasquet Le Cognac de Jean Philippe fait parti de la Collection Esprit de Famille. C'est un Cognac récolté en 1988 à Bonneuil sur le terroir de Grande Champagne et proposé en édition limitée de 120 bouteilles seulement.
Jean-Luc Pasquet Le Cognac de Jean-Pierre L.75 fait parti de la Collection Trésors de Famille. C'est un Cognac récolté en 1975 par Jean-Pierre Limouzin à Angeac Champagne sur le terroir de Grande Champagne et proposé en édition limitée de 120 bouteilles seulement.
Bord de Mer est le premier Cognac de la Maison Jean-Luc Pasquet provenant du cru Borderies. C’est un assemblage d’une moyenne d’âge de 30 ans (L.30Y) avec la fraicheur caractéristique des Borderies. Idéal en dégustation les jours ensoleillés, c’est tout naturellement qu’il a été nommé Bord de Mer. Edition limitée à 309 bouteilles.